Лунго — это разновидность эспрессо, который готовится путём пропускания горячей воды через молотый кофе в течение более длительного времени. В отличие от обычного эспрессо, где вода проходит через кофе под высоким давлением в течение 25-30 секунд, в лунго вода пропускается через кофе в течение 45-60 секунд. Этот метод приготовления позволяет извлечь больше кофеина и ароматических веществ из кофейных зёрен, делая напиток более горьким и менее насыщенным по вкусу, но с высоким содержанием кофеина.